卤肉饭技术 这里教的 配方技术全教
卤肉饭,又被称为鲁肉饭,是台湾小吃之一,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,给人的口感较丰富,较适口。也是卤肉饭较近几年风靡全国的原因,它经营灵活,全年销售无淡旺季之分,男女老少皆为消费者!投资小,见效快,是您投资创业的较佳选择!
米饭,是我国人民的生活主食,米饭以其加工用具命名,以其食材原料不同而命名,以其制作方式而命名,以其主料辅料而命名,以其生产与加工地域而命名,以其米饭口味口感而命名的米饭名称叫法实在太多太多了。在此我们只介绍“卤肉饭”—“台湾卤肉饭”。
卤肉饭前些年在我国海岛台湾十分盛行,属于台湾民间的特色食品,近年来逐步的传入祖国大陆,先是流行在沿海城市,目前已发展到内地城镇。卤肉饭制作讲究,卤香味浓,口感美妙,品种之多,油而不腻,食之回味,深受消费者的喜爱。卤肉饭作为饭类美食当前在一般酒店餐馆、美食城、学校食堂、车站码头、小吃街头、烧烤夜市、流动摊点等十分畅销。
制作卤味饭,虽卤味讲究,但加工并不复杂。只需选择优质大米,根据当地市场消费者的平常喜爱,选其食材品种,定向制作销售,根据自己的经营模式,投资几千元,或者万余元,一至二人即可立摊或开店经营,同时还是中式快餐的形式。