KFC肯德基（YUM）验厂过程中，有多个关键方面需要特别注意：
食品安全与质量管理体系：
确保从原料采购到加工、储存、运输、销售的各个环节都符合食品安全标准。
建立完善的食品安全管理制度，并对食品加工场所进行定期清洁消毒，防止食品受到污染。
严格执行生产过程控制计划，包括生产工艺流程、生产环境、设备维护等方面的要求。
对生产过程进行实时监控，确保所有生产环节都符合KFC的质量标准。
员工权益与福利：
与员工签订合法有效的劳动合同，保障员工的合法权益。
提供合适的劳动保护和健康检查，确保员工在工作过程中不受伤害。
验厂团队会与员工、管理层以及工会代表进行访谈，了解员工对工资支付、工作时间、工作安全等方面的满意度。
生产环境与设备：
所有生产相关员工应使用头发约束来覆盖所有头发，以防止头发掉入食品中。
员工饮食或吸烟的区域应与生产区域明确并分开，以避免交叉污染。
生产员工的服装应保持干净整洁，符合卫生标准。
确保洗手设施平等且正在使用，员工在操作食品前应进行彻底洗手。
成品质量控制与追溯：
在包装前对Zui终产品进行有效清洁，确保产品符合卫生要求。
制定并执行成品质量控制程序，有完整的成品检验记录，并能追溯到生产批次。
确保成品存放远离墙壁和地板，以防止受潮或污染。
利器控制与工作环境：
在生产过程中，确保只有一个锋利的工具根据需要分配给每个工人，并及时收回破损工具的所有零件。
有完整的利器发放记录和破损工具记录，确保利器管理的安全性。
确保所有生产和检验区域的照明相等，为员工提供安全舒适的工作环境。
此外，KFC还可能对原料质量进行定期质量检验，确保所有原料都符合其质量标准。对不合格原料会进行及时处理，防止其进入KFC的供应链。
，KFC肯德基（YUM）验厂涉及多个方面，从食品安全到员工权益，再到生产环境与成品质量控制等。为顺利通过验厂，供应商应全面准备并确保符合各项要求。同时，与验厂团队保持良好的沟通和合作也是非常重要的。