食品化学测试是我们用来验证我们所吃的食物的内容的过程。它是一种确保质量稳定的方法，并帮助我们跟踪我们放入体内的东西。食品化学测试甚至可以帮助我们使食物更有吸引力，因为它告诉我们什么有助于使食物的味道、质地和气味更吸引人。食品化学测试可以做任何事情，从告诉我们某份食物中有多少糖、蛋白质、碳水化合物或脂肪，到提醒我们食品中可能存在的食源性致病病原体。
食品水分分析
水分含量会对食品的味道、保质期、质地、重量和其他物理特性产生影响。
过氧化氢酶
过氧化氢酶测试旨在识别食品中的细菌，将安全菌株与危险菌株如葡萄球菌和芽孢杆菌区分开来。
营养标签
营养分析使我们能够为消费者提供完整的营养信息，并确保食品内容符合FDA要求。
PH值
PH值在确定食品质量方面很重要。例如，在水浴罐头时，食品的PH值需要低于4.6，以避免有害细菌的生长。用于制作发酵产品的肉类的pH值需要小于5.8。大多数葡萄酒的pH值应在3.0和4.0之间，以避免腐败并达到**口感。
钠
高水平的钠会给人们带来很大的风险，特别是那些有肾脏疾病的人或正在服用某些药物的人，所以能够准确评估钠的含量是至关重要的。
可滴定酸度
用于测量啤酒和葡萄酒的酸度，在味道方面被认为是比pH值更准确的测量。
水的活性
更大的水活性与更大的细菌生长相关。
