炒锅是烹饪食物的传统式厨房用品，一般没有有毒物质，但遇水后常常会空气氧化。炒锅的首要种类有印锅、耳锅、平锅、锅中、煎饼锅等。主要成分是铁，还带有少许的硫、磷、锰、硅、碳等。
炒锅检验范畴：
铁锅、生铁锅、精铁锅、手工铁锅、平底铁锅等。
炒锅检测项目：
重金属超标、有害物、品质、特性、六价铬、含铁、材料、成分检测等。
炒锅测试标准：
DB35/T 1115-2011 无镀层铁锅；
DB41/T 667-2010 郏县铁锅；
DB45/T 553-2008 陆川县炒锅；
QB/T 3648-1999 铁锅；
DB51/T 1429-2018 铁锅生产制造技术标准；
JIS B8203-2005铸铁锅炉的构造；
KS D9007-2003炒锅；
T/SDWJ 001-2018手工制作锻造炒锅。
