红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为。进行红茶检测都检测那些?
红茶检测范围
冰红茶，祁门红茶，正山小种，滇红茶，红茶粉，柠檬红茶。
红茶检测项目
色素检测，成分检测，感官检测，理化指标检测，微生物检测，茶多酚检测，检测。
红茶检测标准
GB 1886.266-2016食品安全标准 食品添加剂 红茶酊
GB/T 13738.1-2017红茶 第1部分：红碎茶
GB/T 13738.2-2017红茶 第2部分：工夫红茶
GB/T 13738.3-2012红茶 第3部分：小种红茶
GB/T 35810-2018红茶加工技术规范
