中央厨房特点：
1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，多功能中央厨房流水线电话，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润化。
中央厨房特设计原理：保证安全生产，扬州多功能中央厨房流水线，工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施，如安全阀、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非物质。
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中央厨房的设计原则
中央厨房的设计原则：应兼顾发展预留、并符合人体工程学的需要。考虑物流、气体流向、信息流向，融合成一个流向。分区操作、分区卫生控制，采用三区控制——污染区、清洁区、控制区。生产流程遵循从污染区向清洁区单方向运动的原则，尽可能程度避免产品动线与人员动线的交叉污染。卫生设计贯穿着工程设计的整个过程。
怎样才能建设餐饮企业理想的标准中央厨房呢？首先需要客户于我们的精细沟通，以便于在设计设备方案时真正的合适使用。中央厨房的加工经营场所面积、设备设施、人员配备要与企业的经营门店数量相适应，与产品的配送能力相匹配，配送产品的过程也要加强管理，多功能中央厨房流水线用途，确保配送过程中的食品安全。
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所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在时间内运到分店。
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